沖縄お土産のオンラインショップ「おきなわまるかじり」

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上品な甘さが特徴!紅いも菓子シリーズ

紅いもシリーズ

■『紅いも』とは・・・

「紅いも」は、1605年に北谷間切野国村出身(現在の沖縄県嘉手納町)の野国総管が飢饉に苦しむ民を救うため中国の福建省から苗をこっそり持ち帰り、栽培したのが始まりと言われています。その後、儀間真常が栽培の普及に努めやがて各地に広められていきました。沖縄県で紅芋の産地として有名なのは「読谷村」です。紅いもは中国より琉球へと伝来し400年以上の歴史があり、読谷村は伝来当初より紅いもの産地として現在まで数々の品種改良を行い現在沖縄県内でも有数の紅いもの産地へと成長させていきました。

■『紅いも』の特徴

「紅いも」は、アントシアニンの他にもカルシウムやカリウム、食物繊維などが含まれている栄養満点のお芋です。 「アントシアニン」とは、ポリフェノールの1種で、シソやナスなどの紫色の成分です。赤ワインの色もこのアントシアニンによるものです。このアントシアニンには体内の活性酸素の増加を抑制する抗酸化作用があることが有名です。また、肝機能を強化し眼精疲労にも効果があるといわれています。また、でんぷんやブドウ糖、ビタミンAやCのほかにもカリウムなどのミネラルも多く含みます。紅いもを食べる事によって、アントシアニンの抗酸化作用で老化を防ぎ食物繊維も取れてお腹もスッキリと良い事尽くしですね。
沖縄では特産の「紅いも」を使ったお菓子が沢山ございます。紅いもをふんだんに使用しているため上品な甘さの商品が数多くございます。紅いもを練りこんで作った紅色の羊羹や、饅頭、紅いもチップスや有名になっている沖縄お土産の定番『紅いもタルト』、紅いもパイ等さまざまなお菓子がたくさん生まれています。

紅いもシリーズ

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